Апрель 2010
16.04.2010 | 
Автор: 
Для сохранения всех полезных качеств большое значение имеет правильное хранение и упаковка соли. Соль для розничной продажи поступает в мелкой и крупной упаковке, а также без упаковки, т. е. навалом. Выпускается соль и для индивидуального пользования в пакетиках, расфасованная по 1-20 г. Мелкой упаковкой называют пачки, пакеты, мешочки емкостью от 100 до 1000 г. Крупная упаковка — многослойные бумажные мешки, вмещающие до 50 кг соли. Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
Поскольку люди повсеместно и ежедневно потребляют соль в малых, но достаточно постоянных количествах, она является идеальным средством для снабжения населения физиологическими дозами таких микроэлементов, как йод. Концепция обогащения соли микронутриентами не нова. Йодирование соли с успехом применяется в ряде стран уже более 60 лет. Прочитать остальную часть записи »
Содержание хлористого натрия и примесей характеризует степень чистоты соли и определяет ее товарный сорт. В качестве примесей могут быть соли кальция, магния и другие вещества.
По степени чистоты поваренную пищевую соль делят на четыре сорта: экстра, высший, 1-й и 2-й. Сортом экстра выпускают только мелкокристаллическую выварочную вакуумную соль, соответствующую по размеру кристаллов помолу № 0 и содержащую в пересчете на сухое вещество не менее 99,7 % хлористого натрия. Соль выварочную чренную и молодую, содержащую хлористого натрия не менее 98,4 %, относят к высшему сорту, не менее 97,7 % — к 1-му и не менее 97,0 % — ко 2-му сорту. Прочитать остальную часть записи »
С незапамятных времен поваренная соль (NaCl) играла огромную роль в развитии человечества, в том числе в торговле, политике и культуре. Столь многообразное воздействие соли во многом обусловлено ее значением в качестве источника натрия и хлорида — двух основных химических элементов, играющих важную роль в обмене веществ в организме человека. Кроме того, дешевизна и общедоступность соли обусловили ее использование в качестве сырья для получения химических соединений, используемых в производстве пластмасс, алюминия, бумаги, мыла, стекла и т.д. Существует более 14 тыс. вариантов использования соли или ее производных. Прочитать остальную часть записи »
По способу обработки поваренная пищевая соль подразделяют на мелкокристаллическую, молотую и йодированную. Для промышленного потребления выпускают также немолотую соль.
Мелкокристаллическая соль — это очень мелкая выварочная (чренная и вакуумная) соль, полностью проходящая, при просеве через сито со стороной квадратного отверстия 0,8 мм.
Молотой может быть соль разных видов (каменная, самосадочная, садочная), которую в зависимости от крупности помола делят на четыре номера, устанавливаемые просевом через сита: соль помола № 0 имеет размер кристаллов в основном 0,8 мм, № 1-1,2, № 2 — 2,5 и № 3 — 4,5 мм. Прочитать остальную часть записи »
Раньше, соль производили преимущественно выпариванием, занимались этим жители жарких засушливых стран, находившихся недалеко от соленого водоема (будь то море, или соленое озеро). Методы производство соли были очень просты: морскую, соленую воду либо кипятили на огне в сосудах, и при испарении воды соль отлагалась в сосуде. Иногда же просто поливали водой дрова, лежащие в огне, и соль отлагалась еще быстрей — прямо на дровах. Прочитать остальную часть записи »
Медики призывают население употреблять йодированную соль для преодоления дефицита йода в организме. Об этом шла речь на пресс-конференции на тему: «Проблема йододефицита в мире, которая прошла в помещении Винницкой облгосадминистрации 14 августа.
Как отметил, в частности, представитель Детского фонда ООН (ЮНИСЕФ) в Украине, профессор Игнат Матасар, который исследовал фактическое состояние питания населения и особенно беременных женщин, проживающих на радиоактивно загрязненных территориях, недостаточное, несбалансированное, дефицитное питание не только снижает возможность организма противостоять действию негативных факторов, но и способствует возникновению как острых, так и хронических болезней. Прочитать остальную часть записи »
С незапамятных времен поваренная соль (NaCl) играла огромную роль в развитии человечества, в том числе в торговле, политике и культуре. Столь многообразное воздействие соли во многом обусловлено ее значением в качестве источника натрия и хлорида — двух основных химических элементов, играющих важную роль в обмене веществ в организме человека. Кроме того, дешевизна и общедоступность соли обусловили ее использование в качестве сырья для получения химических соединений, используемых в производстве пластмасс, алюминия, бумаги, мыла, стекла и т.д. Существует более 14 тыс. вариантов использования соли или ее производных. Прочитать остальную часть записи »
Поваренная соль (NaCl) — пищевой продукт, производится человеком и используется после промышленной очистки минерала Галита, известного также под названием «каменная соль».
Существует и применяется в разных видах: очищенная и неочищенная соль, крупного и мелкого помола, чистая и йодированная, и т. п. В молотом виде представляет собой мелкие кристаллы белого, розоватого или светло-серого цвета. Добывается из морской воды (выпариванием) или из залежей (обычно на месте высохших морей). Прочитать остальную часть записи »
Существует 4 вида производство или добыча соли: каменная (которую производит из осадочных пород), выварочная (которую выпаривают из морской воды), самосадочная (которая отлагается сама) и садочная (которую выращивают люди).
Раньше, соль производили преимущественно выпариванием, занимались этим жители жарких засушливых стран, находившихся недалеко от соленого водоема (будь то море, или соленое озеро). Методы производство соли были очень просты: морскую, соленую воду либо кипятили на огне в сосудах, и при испарении воды соль отлагалась в сосуде. Иногда же просто поливали водой дрова, лежащие в огне, и соль отлагалась еще быстрей — прямо на дровах.
Соль, которая находится в недрах земли, добывают шахтным способом. Она возникла там многие миллионы лет назад. Время сделало соль чрезвычайно монолитной, твердой — каменной. Однако под действием высокого давления и высокой температуры соль в недрах Земли превращается в податливый, очень пластичный материал. При нагревании она расширяется сильнее окружающих пород и в конце концов начинает подниматься наверх. Огромные соляные массивы «всплывают» к поверхности земли, изгибая и раздвигая встречающиеся на пути пласты. Так под землей появляется гора соли — иногда такой же высоты, как и пики Памира. Их называют соляными куполами. Прочитать остальную часть записи »