Архив рубрики «Виды соли»
17.11.2013 | 
Автор: 
Многие задаются вопросом, какая соль является хорошей и по каким критериям ее необходимо выбирать? Мы нередко слышим о том, что соль приносит лишь вред нашему организму. Это конечно верно, но вредит именно слишком много соли. Но также ее нужно правильно выбрать. В разных странах мира используют разную соль. Одни страны предпочитают морскую соль, другие добытую из земли, а некоторые употребляют искусственную соль. А вот специалисты говорят, что самой полезной солью является натуральная. Пускай она будет морской и каменной, главное, чтобы соль была природного происхождения. Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
В разных странах мира существует самая разная соль, которая широко применяется в кулинарии, медицине и даже косметологии. Также популярны стали и экзотические виды соли. Некоторые из них используются в приготовлении салатов и даже для десертов, а другие служат в качестве приправы и подаются отдельно к блюду. К таким можно отнести черную папуасскую соль. В дорогих ресторанах ее можно попробовать как приправу к различным экзотическим блюдам. Прочитать остальную часть записи »
В течение многих столетий морская и каменная соль считались редкими и дорогими видами соли, а вот сейчас они доступны всем. Существует несколько видов соли:
- крупная соль белого цвета рафинированная и серого цвета менее рафинированная;
- поваренная рафинированная соль в виде кристаллов;
- мелкая соль «экстра»»
- соль высшего качества, которая собирается вручную. Прочитать остальную часть записи »
Польза соли для нашего организма, конечно же, есть, но почему люди не добывают ее из продуктов питания? Ведь она на самом деле есть в овощах и фруктах и человек может получать необходимую норму соли оттуда. Но в таких продуктах соли содержится мало, а вот достаточное количество соли можно получить из сырого мяса, но мы его не употребляем в сыром виде, поэтому подсаливать пищу нам действительно необходимо. Прочитать остальную часть записи »
На сегодняшний день соль не считается дорогим продуктом, зато заставляет спорить о своей пользе. Но стоит поговорить также и о редких видах соли, которую тяжело найти. К таким видам относится винтажная соль Мерло. Соль Мерло, пользуется популярностью у известных шеф-поваров всего мира, которые добавляют ее в самые изысканные блюда, которые подаются в дорогих ресторанах. Прочитать остальную часть записи »
В первую очередь это — одна из важнейших приправ. Соль является единственной в своем роде минеральной приправой. Соль, которую мы едим, получают путем выпаривания морской воды и путем очищения минерала галит. Морская соль сама по себе очень хороша, потому что содержит большое количество микроэлементов — ведь чего только нет в морских водах! В промышленных масштабах эту соль выпаривают, конечно, искусственным путем, но бывает, что и природным: на солнце. Такая соль — продукт сезонный, потому что погода, пока соль выпаривается, должна быть абсолютно сухая. Немолотая морская соль — это довольно крупные кристаллы в полсантиметра. Прочитать остальную часть записи »
Кроме хлорида натрия она содержит до 5 % других минералов: соли магния, соли кальция, соли калия, соли марганца, соли фосфора, соли йода и др. Все это существует в морской воде. Считается, что морская соль более полезна для человека, она оздоравливает, благодаря большому количеству макро- и микроэлементов. Состав кристалла морской соли настолько сложен, что ни одна лаборатория в мире до сих пор не может воссоздать его искусственно. Говорят, что морская соль даже газы в себе заключает в микродозах: при варке они высвобождаются и придают пище аромат моря. В морской воде содержится более 40 химических элементов в растворимой форме, все они сохраняются в морской соли. Прочитать остальную часть записи »
Это природный минерал, возникший в земной коре на стадии высыхания древних морей. Каменную соль мы употребляем каждый день: крупной подсаливаем блюда во время готовки, применяем в домашних соленьях, а мелкую добавляем в тарелку. Кому что нравится. Прочитать остальную часть записи »
Поваренная соль — это хлористый натрий. Еще она содержит магний, кальций, фосфор и калий. Натрий является одним из основных катионов, необходимых для того, чтобы наши с вами организмы нормально функционировали. Натрий входит в состав желчи, крови, цереброспинальной жидкости, сока поджелудочной железы, женского молока. Он отвечает за водно-солевой обмен, обеспечивает постоянство осмотического давления. Проще говоря, за одной молекулой соли всегда тянется две молекулы воды. Таким образом, соль сохраняет воду. Натрий поддерживает в тонусе сосуды, нервы, мышцы. Ему в этом помогает хлор, который еще и жиры расщепляет. Хлор необходим в образовании соляной кислоты — основного компонента желудочного сока, заботится о выведении из организма мочевины, отвечает за состояние нервной системы и костной. Прочитать остальную часть записи »
Самым проверенным и надежным способом предотвращения недостатка йода в организме, а следовательно — профилактики йоддефицитных заболеваний является регулярное и длительное потребление йодированной соли.
В настоящее время в магазинах предлагается населению разные виды йодированной соли. Покупая йодированную соль необходимо обращать внимание на ее состав и потребительскую упаковку, так как свойства и полезность соли существенно зависит от ее состава и упаковки. Прочитать остальную часть записи »