Записи с меткой «соль»
16.04.2010 | 
Автор: 
60-х годах прошлого века на пике моды были идеи о здоровом образе жизни отдельного человека и человечества в целом. Законодателями были хиппи, они распространили по всему миру новые веяния: за экологию, так сказать, за мир. Именно тогда соль обозвали «белой смертью», появилась даже шутка в духе того времени: «While the white death considers salt and sugar, cocaine can sleep easy» («Пока белой смертью считается соль и сахар, кокаин может спать спокойно»). Соль объявили виновницей всех бед: гипертонии, болезни почек и сердца, ожирения, рака. Да, этот природный минерал может навредить, если солить пищу сверх меры, попутно налегая на консервы, чипсы, домашние заготовки. Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
Это природный минерал, возникший в земной коре на стадии высыхания древних морей. Каменную соль мы употребляем каждый день: крупной подсаливаем блюда во время готовки, применяем в домашних соленьях, а мелкую добавляем в тарелку. Кому что нравится. Прочитать остальную часть записи »
Кроме хлорида натрия она содержит до 5 % других минералов: соли магния, соли кальция, соли калия, соли марганца, соли фосфора, соли йода и др. Все это существует в морской воде. Считается, что морская соль более полезна для человека, она оздоравливает, благодаря большому количеству макро- и микроэлементов. Состав кристалла морской соли настолько сложен, что ни одна лаборатория в мире до сих пор не может воссоздать его искусственно. Говорят, что морская соль даже газы в себе заключает в микродозах: при варке они высвобождаются и придают пище аромат моря. В морской воде содержится более 40 химических элементов в растворимой форме, все они сохраняются в морской соли. Прочитать остальную часть записи »
В качестве талисмана галит привлекает к своему обладателю удачу, любовь, расположение окружающих людей. Как оберег соль будет беречь его от ран, повреждений, нападения людей. Прочитать остальную часть записи »
Если цель её использования — повысить содержание йода в пище и, как следствие, в организме. При нагревании, а тем более кипении продукта, в который добавлена йодированная соль, йод улетучится. Поэтому солить блюдо йодированной солью нужно непосредственно перед подачей на стол. Ей имеет смысл солить холодные блюда, салат, например. Прочитать остальную часть записи »
Если цель её использования — повысить содержание йода в пище и, как следствие, в организме. При нагревании, а тем более кипении продукта, в который добавлена йодированная соль, йод улетучится. Поэтому солить блюдо йодированной солью нужно непосредственно перед подачей на стол. Ей имеет смысл солить холодные блюда, салат, например. Прочитать остальную часть записи »
Йодированную соль сейчас предлагают как панацею, и мы едим ее уже не первый год. Но так ли уж она полезна?
—Йодированную соль можно употреблять только в том случае, если есть подозрение на увеличение щитовидной железы, причем только по рекомендации врача, — говорит ведущий научный сотрудник Института проблем эндокринной патологии им. В.Я. Данилевского АМН Украины доктор медицинских наук Анатолий Тимченко. — Но в Харьковском регионе распространенность эндемического по йоду зоба совсем незначительная: среди детей школьного возраста, например, этим заболеванием страдают всего 0,2% (для сравнения: у школьников из Волынской области этот показатель выше в 200 раз). К тому же данные заболевания могут быть обусловлены не дефицитом йода, а загрязненностью окружающей среды фтором, селеном и другими веществами. Прочитать остальную часть записи »
Возьмите: крупную каменную или морскую соль, ароматическое масло, пищевой краситель и красивые контейнеры. Прочитать остальную часть записи »
Возьмите: крупную каменную или морскую соль, ароматическое масло, пищевой краситель и красивые контейнеры. Прочитать остальную часть записи »
Может показаться, что повседневная приправа к нашей еде — соль не обладает никакими магическими свойствами. Однако, это не так. Что человек подразумевает под фразой: «Я с ним пуд соли съел»? Этими словами он говорит не только о давнем знакомстве с человеком, но также и огромное к нему доверие. При этом степень близости и доверия между людьми измеряется не хлебом, сахаром или картошкой, а именно солью. Прочитать остальную часть записи »