16.04.2010 | 
Автор: 
Высокое качество нашей соли сорта экстра позволяет нам с полным основанием дать ей фирменное название «Полесье». Ее качественные показатели уже давно превзошли самые жесткие требования международных стандартов. Благодаря глубокой степени очистки исходного рассола и специальным приемам ведения технологического процесса его упаривания удается в 50-70 раз снизить содержание посторонних компонентов в товарной соли по сравнению с содержанием их в исходном сырье. Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: 
Потребность в поваренной соли зависит от климатических условий и традиционных особенностей питания, достигая 30 г. в сутки для каждого человека. Ряд ученых считает эту цифру завышенной, другие исследователи обоснованно доказывают, что нормы потребления соли надо увеличить. Однако и те и другие утверждают, что организм человека не может обойтись без поваренной соли. Ее отсутствие в пище ведет к функциональным и органическим расстройствам. Прочитать остальную часть записи »
Выварочную соль получают из рассолов естественных, добываемых из недр земли, или искусственных, образующихся в результате подземного выщелачивания соленосного пласта с помощью буровых скважин. Рассол из скважин поступает по трубам и желобам в сборные отстойные резервуары, где его очищают от примесей, а затем выпаривают открытым путем в чренах (железных сковородах) или в условиях вакуума. Такая соль имеет мелкокристаллическую структуру, характеризуется обычно высоким содержанием хлористого натрия (99% и более) и незначительным количеством примесей. Производство ее ведется в Пермской области, на Украине, в Сибири и Других районах страны. Прочитать остальную часть записи »
Поваренную соль различают по видам месторождений, а также способом получения и обработки.
По характеру месторождений и по тому, каким способом осуществляется добыча соли, различают поваренную соль каменную, выварочную, самосадочную и садочную.
Каменную соль добывают из недр земли, где она залегает огромными скоплениями, вершины которых нередко поднимаются до земной поверхности, а иногда даже и выступают из нее. Эта соль отличается большой чистотой, т. е. высоким содержанием хлористого натрия (до 99%), и низкой влажностью. Добывают ее шахтным или открытым (карьерным) способом.
Наиболее крупные разрабатываемые месторождения каменной соли находятся на Украине, в Сибири, на Кавказе, в Средней Азии. Прочитать остальную часть записи »
Сейчас в России добывается около 3 млн. тонн пищевой поваренной соли в год. Еще 820 тысяч тонн поступает из ближнего зарубежья: Украины и Белоруссии; и 140 тысяч — из дальнего. Основных производителя у нас четыре: «Бассоль» в Астраханской области, «Илецксоль» в Оренбургской, ФГУП «Тырецкий солерудник» в Иркутской; и «Уралкалий» в Пермской области. Эти компании производят вместе около 95% пищевой соли. На долю йодированной соли приходится 3-5%. Сотрудники вышеперечисленных компаний считают, что такого количества вполне достаточно. Они сомневаются в целесообразности нововведений. Даже в советские времена, производителей обязывали выпускать лишь 40% таковой. Но и этого было много, и постепенно выпуск йодированной соли резко снизился. Сейчас, по оценке специалистов, доля продаж йодированной соли на местном рынке не превышает 5%. Не потому, что она дороже — разница в цене с обычной солью составляет не более 10-15%. Просто больше не требуется. Прочитать остальную часть записи »
Предыдущий состав Правительства, рассмотрев внимательно законопроект, отклонил его. Чиновники увидели здесь нарушение свобод граждан и производителей. Еще помнили о том, что есть люди, которым йод противопоказан. Задумались тогда и о предпринимателях, на которых не хотели оказывать давления. Прочитать остальную часть записи »
Если обратиться к опыту развитых зарубежных стран, то можно увидеть интересную картину: все развитые страны Западной Европы и США применяют только добровольное йодирование. Исключение составляют лишь Австрия и страны Восточной Европы. Почему? Да потому, что, «по данным ЮНИСЕФ, самые низкие показатели употребления йодированной соли отмечаются в странах Восточной Европы и в таких государствах, как Азербайджан, Киргизия, Таджикистан, Туркмения, Грузия, Украина, Узбекистан, Армения, Казахстан, Белоруссия. Здесь активно лоббировались законы об обязательном йодировании соли, и практически везде эти законы приняты. Где-то, правда, все еще идет рассмотрение, но уже заранее ясен итог. Теперь и мы на пороге. Прочитать остальную часть записи »
Сейчас в России добывается около 3 млн. тонн пищевой поваренной соли в год. Еще 820 тысяч тонн поступает из ближнего зарубежья: Украины и Белоруссии; и 140 тысяч — из дальнего. Основных производителя у нас четыре: «Бассоль» в Астраханской области, «Илецксоль» в Оренбургской, ФГУП «Тырецкий солерудник» в Иркутской; и «Уралкалий» в Пермской области. Эти компании производят вместе около 95% пищевой соли. На долю йодированной соли приходится 3-5%. Сотрудники вышеперечисленных компаний считают, что такого количества вполне достаточно. Они сомневаются в целесообразности нововведений. Даже в советские времена, производителей обязывали выпускать лишь 40% таковой. Но и этого было много, и постепенно выпуск йодированной соли резко снизился. Сейчас, по оценке специалистов, доля продаж йодированной соли на местном рынке не превышает 5%. Не потому, что она дороже — разница в цене с обычной солью составляет не более 10-15%. Просто больше не требуется. Прочитать остальную часть записи »
По мнению сторонников данного законопроекта ситуация в России близка к катастрофической, так как потребность россиян в йодированной соли невероятно велика. Говорят, что это связано с сокращением производства йодированной соли, отлаженного в советское время, отсутствием в аптеках доступных препаратов, содержащих йод и т.д. Кроме того, бытует утверждение, что природный йодных дефицит присутствует на всей территории нашей необъятной Родины. Прочитать остальную часть записи »
Проблема йододефицита стала рассматриваться в нашей стране в начале прошлого века. Уже в 20 — 30 годы ХХ века несколькими крупными советскими эндокринологами были проведены исследования относительно содержания йода в продуктах, почве, воде, воздухе. Было доказано, что значительная часть территории СССР является очагами йодного дефицита. И тогда же была развернута широкомасштабная работа по борьбе с заболеваниями, вызванными дефицитом йода. Уже в 1967 отмечалось, что: «Достигнуты значительные успехи в борьбе с зобом. В ряде очагов эндемии заболевание детей эндемическим зобом ликвидировано». Как говорил в то время человек, с именем которого связаны наши основные успехи в ликвидации эндемического зоба, профессор О.В. Николаев, «заболеваемость зобом во многих районах сводится к единичным случаям». Прочитать остальную часть записи »